In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und langsam etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich und goldbraun sind.

Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und für etwa 2 Minuten unter häufigem Rühren anrösten.

Den trockenen Weißwein in die Pfanne gießen und rühren, bis der Wein vollständig vom Reis aufgenommen wurde.

Die Rinderbrühe schrittweise hinzufügen, indem Sie eine Kelle auf einmal hinzugießen und kontinuierlich rühren.

Sobald der Reis fast gar ist, den geriebenen Parmesan und zerkrümelten Bacon hinzufügen und alles gut vermengen.

Lassen Sie das Risotto für einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.