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Cremiges Zimt-Eis ganz einfach selber machen

Ein einfaches Rezept für cremiges Zimt-Eis, das perfekt für Sommer und Herbst ist.
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Prep Time 7 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 22 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eismasse
  • 500 ml Schlagsahne sorgt für Reichtum und Cremigkeit
  • 300 ml Vollmilch bietet eine cremige Basis
  • 150 g Zucker süßt das Eis
  • 4 Stück Eigelb schafft eine cremige Grundlage
  • 2 TL Gemahlener Zimt bringt Gewürznoten ins Eis
  • 1 TL Vanilleextrakt verbessert das Geschmackserlebnis
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße

Equipment

  • Eismaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Trenne vier Eigelbe in eine Schüssel und verquirle sie mit gemahlenem Zimt und Vanilleextrakt.
  2. Gib Vollmilch, Schlagsahne, Zucker und Salz in einen Topf und erwärme die Mischung.
  3. Nimm eine Tasse der warmen Sahnemischung und gieße sie langsam in die Eigelb-Mischung.
  4. Erhitze die gesamte Mischung bei niedriger Hitze und rühre ständig, bis die Custard dicklich wird.
  5. Gieße die Custard durch ein feines Sieb in einen Behälter und stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
  6. Gib die gekühlte Custard in die Eismaschine und churniere sie.
  7. Serviere das Eis sofort oder bewahre es in einem luftdichten Behälter auf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 16gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 40mgPotassium: 200mgSugar: 22gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, die Custard nicht über 70°C zu erhitzen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

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