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Crispy Gochujang Kartoffelsalat

Crispy Gochujang Kartoffelsalat für jeden Anlass

Dieser Crispy Gochujang Kartoffelsalat kombiniert die würzige Süße des koreanischen Gochujang mit knusprigen Kartoffeln und eignet sich perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 500 g Baby-Kartoffeln Yukon Gold oder rote Sorten
  • 3 EL Olivenöl zum Rösten
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
Für das Dressing
  • 2 EL Gochujang nach persönlichem Schärfewunsch anpassen
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup Ahornsirup für die vegane Option
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari Tamari für glutenfreie Variante
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt optionale cremige Note
  • 1 Z Knoblauch gehackt
  • 1 TL Ingwer gerieben
  • 1 Stück Frühlingszwiebel zur Garnierung
Zusätzliche Optionen
  • 1 Stück Zwiebel für zusätzlichen Crunch
  • 100 g Kimchi optional

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220 °C vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten.
  2. Baby-Kartoffeln waschen, trocknen und in Hälften oder Viertel schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen.
  3. Gewürzte Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und 35-40 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
  4. Dressing in einer Schüssel aus Gochujang, Honig oder Ahornsirup, Reisessig, Sojasauce oder Tamari, Sesamöl, Mayonnaise, Knoblauch und Ingwer zubereiten.
  5. Rösten der Kartoffeln abkühlen lassen, dann in einer großen Schüssel mit Dressing vorsichtig vermengen. Frühlingszwiebel, Sesam und optional Kimchi hinzufügen.
  6. Salat warm oder kalt servieren, garnieren nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin C: 20mgCalcium: 4mgIron: 8mg

Notes

Für optimale Knusprigkeit sicherstellen, dass die Kartoffeln gut getrocknet sind, bevor sie geröstet werden.

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