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Crispy Korean Pancakes Pajeon mit Frühlingszwiebeln

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein. Einfach zuzubereiten und knusprig, gut für Snacks oder Hauptgerichte.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Uncategorized
Cuisine: Koreanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl Ersatz: Nur Reismehl für eine glutenfreie Option verwenden.
  • 1/2 Tasse Reismehl Optional, aber empfohlen für die optimale Textur.
  • 1 Tasse kaltes Wasser Eis-kaltes Wasser liefert die besten Ergebnisse.
  • 1 Stück Ei Kein Ersatz empfohlen für beste Ergebnisse.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
Füllung
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln In Streifen geschnitten.
  • 1/2 Tasse Zwiebeln Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Julienned Karotten Optional, kann durch geriebene Rüben ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Zucchini Optional.
  • 1 Stück Chili Menge nach Vorliebe anpassen.
Braten
  • 2 EL Pflanzenöl Genug Öl verwenden.
Dipsauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1/2 TL Sesamöl
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 Prise Rote Pfefferflocken Optional.
  • 1 TL gehackte Frühlingszwiebeln Für Garnierung.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Reismehl und Salz vermengen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Die vorbereiteten Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Möhren, Zucchini und den Chili in die Teigmischung einrühren. Gut vermengen, jedoch nicht übermengen.
  3. 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einer heißen Pfanne erhitzen, bis das Öl schimmert.
  4. Die Hälfte des Teigs in die heiße Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Für 3-4 Minuten braten, dann wenden und die andere Seite ebenfalls 3-4 Minuten braten.
  5. Die verbleibende Teigmischung ebenso zubereiten und nach Bedarf mehr Öl hinzufügen.
  6. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Dipsauce gut vermischen und nach Geschmack anpassen.
  7. Die fertigen Crispy Korean Pancakes in Stücke schneiden und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 250IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwende immer kaltes Wasser für die perfekte Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist.

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