Go Back
–+ servings
der Ausgang

Crispy Portobello Fries als gesunde Snack-Option

Die knusprigen Portobello-Pilzfries sind eine köstliche, gesunde Snack-Option und bieten eine glutenfreie Wahl.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pilze
  • 4 Stück Portobello-Pilze Frisch und groß auswählen
Für die Panade
  • 1 Tasse Panko-Semmelbrösel Alternativ normale Semmelbrösel
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 1 Teelöffel Zwiebel Salz Oder normales Salz und Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika Reguläre Paprika ist akzeptabel
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Alternativ frischer, gehackter Knoblauch
  • 2 Stück Eier Aquafaba als pflanzliche Alternative
Für das Frittieren
  • 1 Tasse Pflanzenöl Alternativen sind Raps- oder Erdnussöl
Für die Garnitur
  • 1 Esslöffel Petersilie Optional, für frische Dekoration

Equipment

  • gusseisener Topf
  • Schalen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Portobello-Pilze in gleichmäßige Streifen von etwa 1,5 cm Breite.
  2. Bereite drei Schalen für die Panierung vor: eine mit Panko-Semmelbröseln, eine mit Mehl-Zwiebel-Gewürzmischung und eine mit verquirlten Eiern.
  3. Nimm einen Pilzstreifen, tauche ihn in die Mehlschüssel, dann in die Eier und schließlich in die Panko-Semmelbrösel.
  4. Erhitze das Pflanzenöl in einem gusseisernen Topf auf etwa 190°C.
  5. Frittiere die panierten Pilzstreifen in kleinen Portionen für 30 Sekunden bis 1 Minute.
  6. Lass die frittierten Pilzfries auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  7. Garnisiere die fries mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie mit verschiedenen Dips.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin C: 1mgCalcium: 2mgIron: 7mg

Notes

Für eine gesündere Variante kann die Panade auch im Ofen gebacken werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!