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der Ausgang

Crispy Smashed Potatoes mit veganer Aioli

Dieses Rezept für knusprige Kartoffeln mit veganer Aioli ist ein perfekter Ausgang für gesellige Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 900 g Rote Kartoffeln Hauptzutat
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 EL Avocadoöl Für extra Knusprigkeit
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver Für rauchigen Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Chilipulver Nach Geschmack
  • 1 TL Meersalz Nach Bedarf
Für die Jalapeño-Koriander-Aioli
  • 30 g Koriander Frische Kräuter
  • 150 g Cashews (ungesalzen) Für cremige Textur
  • 100 ml Wasser Für Konsistenz
  • 2 Zehen Knoblauch Für den Aioli
  • 1 Stück Jalapeño Für Schärfe
  • 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 TL Kümmel Für Wärme und Tiefe
Optionale Toppings
  • 20 g Chopped Koriander Für frisches Topping
  • 1 Stück Dünn geschnittene Jalapeños Für extra Schärfe
  • 1 Stück Rote Zwiebel Für Farbkontrast

Equipment

  • Backblech
  • Mixer
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 232°C (450°F) vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
  2. Kartoffeln in gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen, bis zart.
  3. In einer Schüssel Tomatenmark, Avocadoöl, Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauchpulver, Meersalz kombinieren.
  4. Gekochte Kartoffeln zur Gewürzmischung hinzufügen und gleichmäßig bedecken.
  5. Kartoffeln auf Blech verteilen und flachdrücken.
  6. Mit Avocadoöl besprühen und 35 Minuten backen, dabei einmal umdrehen.
  7. Für die Aioli alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.
  8. Kartoffeln mit Aioli servieren und nach Wunsch dekorieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 38gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Die Kartoffeln sind eine gesunde Beilage und köstlich bei jedem Anlass.

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