Geben Sie die Buttermilch in eine große Schüssel und fügen Sie die heiße Sauce hinzu. Rühren Sie gut um, bis die Sauce gleichmäßig in der Buttermilch verteilt ist.

In die Buttermilchmischung das Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer und Salz einstreuen. Mit einem Schneebesen gut umrühren.

Legen Sie die Hühnchenstücke in die Buttermilchmischung und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, die Maisstärke, Cayennepfeffer, Oregano, Thymian, Kreuzkümmel und Chilipulver vermengen.

Nehmen Sie die Hühnchenstücke aus der Buttermilch, lassen Sie die überschüssige Marinade abtropfen und tauchen Sie sie in die Paniermischung.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Temperatur bis es 175 °C erreicht.

Legen Sie die Hühnchenstücke in das heiße Öl und frittieren Sie das Hühnchen für etwa 12-15 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Entfernen Sie das frittierte Hühnchen mit einer Zange und legen Sie es auf ein Drahtgitter, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.