Wasche die Russet-Kartoffel gründlich und trockne sie ab. Verwende ein Mandolinenschneider, um die Kartoffel so dünn wie möglich in gleichmäßige Scheiben zu schneiden.

Gib die Kartoffelscheiben in eine Schüssel und übergieße sie mit eingelegtem Gurkenwasser. Füge 1 Esslöffel getrockneten Dill hinzu und rühre vorsichtig um.

Nach der Marinierzeit gieße die Kartoffelscheiben ab und tupfe sie mit Papiertüchern trocken. Vermische sie mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und dem restlichen Dill.

Platziere die gewürzten Kartoffelscheiben gleichmäßig im Korb der Heißluftfritteuse. Stelle die Heißluftfritteuse auf 160°C ein und frittiere die Chips für etwa 20 Minuten.

Sobald die Chips fertig sind, nimm sie aus der Heißluftfritteuse und lasse sie kurz auf einem Gitterrost abkühlen. Serviere sie mit dem Dip.