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Yuca-Küchle

Crispy Yuca-Küchle mit würzigem Fleischfüller

Diese Yuca-Küchle sind ein köstlicher Snack mit einer knusprigen Hülle und würzigem Fleischfüller, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Küchle
Course: Uncategorized
Cuisine: Lateinamerikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Yuca gefrostet
  • 1 Teelöffel Kosher Salz nach Belieben anpassen
  • 2 Esslöffel Salzbutter ungesalzen es ist auch möglich
  • 1 Stück Ei für vegane Variante kann Aquafaba verwendet werden
  • 100 g Mehl glutenfreies Mehl ist eine tolle Alternative
Für die Füllung
  • 300 g Rinderhackfleisch kann durch Hühnchen oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt, gelbe Zwiebel ist auch eine Option
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Roma-Tomate gewürfelt, andere Sorten sind auch gut
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver
  • 1 Teelöffel Adobo-Gewürz
  • 1 Teelöffel Piment
  • 2 Esslöffel Recaito selbstgemacht oder gekauft

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel
  • Airfryer
  • Ölthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Die geschälten Yuca-Stücke in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 25–30 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und pürieren.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es gleichmäßig braun ist.
  3. Die Roma-Tomate und den Recaito einrühren und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
  4. Von dem Yuca-Teig kleine Portionen abnehmen, zu Kugeln formen, eine Esslöffel Füllung hineinlegen und zu torpedoförmigen Küchle formen.
  5. Das Öl auf 180 °C erhitzen und die Küchle 4–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Alternativ im Airfryer bei 180 °C 25 Minuten backen, zur Halbzeit wenden.

Nutrition

Serving: 1KüchleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Yuca-Küchle können im Voraus zubereitet und roh im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die Küchle nicht zu überfüllen.

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