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Dakgalbi

Dakgalbi: Ein würziges Koreanisches Hühnchen-Gericht

Dakgalbi ist ein köstliches koreanisches Gericht mit mariniertem Hähnchen, Gemüse und Reiskuchen in einer pikanten Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Einweichzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 290
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 450 g Hähnchen enthäutet und entbeint
  • 1 Esslöffel Sojasauce Tamari als glutenfreie Alternative
  • 1 Esslöffel Reiswein/Mirin Kann durch Kochsake ersetzt oder weggelassen werden
Für das Gemüse
  • 1/2 Zwiebel in Scheiben
  • 1/2 Karotte julienniert
  • 2 Tassen Kohl gehackt
  • Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Gochujang Hauptgeschmacksträger
  • 1 Teelöffel Zucker Honig als alternative
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver frischer Knoblauch ist ebenfalls möglich
  • 1/2 Teelöffel Ingwerpulver frischer geriebener Ingwer ist eine gute Alternative
  • 1/4 Teelöffel Schwarzer Pfeffer kann weggelassen werden
Für die Beilage
  • 1/2 Tasse Reiskuchen tteok
  • 2 Esslöffel Gemüseöl zum Braten
  • 1 Esslöffel Sesamsamen zum Garnieren

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Dakgalbi
  1. Reiskuchen mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. In einer Schüssel Gochujang, Sojasauce, Reiswein, Sesamöl, Zucker, Knoblauch- und Ingwerpulver sowie schwarzen Pfeffer vermengen.
  3. 2 Esslöffel Gemüseöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen 5–7 Minuten braten.
  4. Zwiebel, Karotte und Kohl hinzufügen und weitere 3–4 Minuten braten.
  5. Reiskuchen und Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen.
  6. Bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten kochen, bis die Reiskuchen durchwärmt sind.
  7. Servieren Sie das Dakgalbi direkt aus der Pfanne, garniert mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 290kcalCarbohydrates: 25gProtein: 24gFat: 11gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Dakgalbi eignet sich hervorragend zum Teilen mit Familie und Freunden und kann leicht angepasst werden.

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