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der Ausgang

Der Ausgang für cremiges Pilz-Hühnchen

Genieße den herzhaften Geschmack dieses cremigen Pilz-Hühnchens, das schnell und einfach zuzubereiten ist – der perfekte Ausgang für ein schmackhaftes Abendessen.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stücke Hähnchenbrustfilets können durch Putenbrustfilets ersetzt werden
  • 1 TL koscheres Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer oder weißer Pfeffer
  • 1 Tasse Allzweckmehl oder glutenfreie Maisstärke
  • 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl/Butter
  • 2 EL Butter oder pflanzliche Butter
Für die Sauce
  • 250 g geschnittene Champignons Cremini oder Shiitake
  • 1 Stück Schalotte oder Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 240 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Option
  • 2 EL Dijon-Senf oder gelber Senf
  • 1 EL Sherry-Essig oder roter Wein-/Apfelessig
  • 240 ml Schlagsahne oder Kokoscreme für milchfreie Option
  • 1 TL frischer Thymian oder getrockneter Thymian
Für die Beilage
  • 4 Tassen Pürierte Kartoffeln oder Reis oder Vollkorn/B Blumenkohlreis

Equipment

  • große Pfanne
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchenbrustfilets in dünne Schnitzel schneiden und auf 1,25 cm klopfen. Mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen und kurz ruhen lassen.
  2. Hähnchenstücke in Allzweckmehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Gebratenes Hähnchen aus der Pfanne nehmen, mit Folie abdecken. Butter in derselben Pfanne schmelzen und Champignons, Schalotten und Knoblauch 10 Minuten braten.
  5. Hühnerbrühe dazugeben, Reste vom Pfannenboden lösen. Dijon-Senf und Sherry-Essig hinzufügen, 3 Minuten köcheln lassen.
  6. Hitze reduzieren, Schlagsahne vorsichtig unterrühren, gebratenes Hähnchen und Champignons zurück in die Pfanne geben.
  7. Mit frischem Thymian garnieren und heiß über Püree oder Reis servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für beste Ergebnisse, Hähnchen gleichmäßig klopfen und überschüssiges Mehl abklopfen.

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