Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die ungesalzene Butter sowie das Olivenöl hinzu. Lasse die Butter schmelzen.

Gib die gehackten Schalotten in die Pfanne und dünste sie für 2-3 Minuten, bis sie weich sind.

Füge den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten an.

Gieße den Weißwein in die Pfanne und füge die gereinigten Muscheln hinzu. Rühre alles gut um.

Decke die Pfanne ab und lasse die Muscheln 7-9 Minuten dämpfen, bis sich alle geöffnet haben.

Nimm die Pfanne vom Herd und füge den Zitronensaft sowie die gehackte Petersilie hinzu. Rühre vorsichtig um.

Serviere die gedämpften Muscheln sofort zusammen mit knusprigem Brot.