Go Back
–+ servings
der Ausgang

Der Ausgang: Glutenfreie Zucchini-Quiche ohne Teig

Eine köstliche und proteinreiche Zucchini-Quiche ohne Teig, ideal für ein nahrhaftes Frühstück.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Schmelzkäse verwende eine Mischung für zusätzlichen Geschmack
  • 90 g glutenfreies Mehl für perfekte Konsistenz
  • 1 TL Backpulver für leichte Textur
Für die Füllung
  • 400 g geriebene Zucchini überschüssiges Wasser ausdrücken
  • 4 Stück große Eier oder mittlere Eier
  • 250 g Hüttenkäse 2% oder 4% Fett
  • 150 g Cheddar/Gouda/Havarti Käse nach Belieben mischen
Für das Aroma
  • 50 g frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
  • 1 TL Zwiebelpulver nach Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver nach Geschmack
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für Antihaft
  • 1 Sprühflasche Kochspray ölbasierendes Spray verwenden

Equipment

  • 23 cm große Pie-Form
  • Küchentuch
  • Schüssel
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und bereite eine 23 cm große Pie-Form mit Kochspray vor.
  2. Gib die geriebene Zucchini in eine Schüssel, streue Salz darüber und lasse sie 5-10 Minuten stehen. Drücke sie aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. Vermenge die Zucchini in einer großen Schüssel mit den Eiern, Hüttenkäse, Käsesorten, Kräutern, glutenfreiem Mehl, Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer.
  4. Fülle die Mischung in die vorbereitete Pie-Form und streiche die Oberfläche glatt. Backe die Quiche für 45-50 Minuten.
  5. Nehme die Quiche aus dem Ofen und lasse sie für 1-2 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 19gFat: 14gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 150mgSodium: 420mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Variiere die Zutaten nach deinem Geschmack für eine individuelle Quiche.

Tried this recipe?

Let us know how it was!