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Der Ausgang

Der Ausgang: Köstliches Persisches Hähnchen Rezept

Erlebe die verführerischen Aromen Persiens mit diesem köstlichen Hähnchenrezept, das glutenfrei und perfekt zum Teilen ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Persisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stück Hühnchen (Oberschenkel oder Keulen) Vermeide Brustfilets, da sie austrocknen können.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Rapsöl ersetzt werden.
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Kurkuma Oder Currypulver verwenden.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Keine direkte Substitution empfohlen.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Muskatnuss ist eine interessante Abwechslung.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen intensiviert das Aroma.
  • nach Geschmack Salz Bevorzugt Meersalz oder koscheres Salz benutzen.
Für die aromatischen Zutaten
  • 1 Stück Zwiebel In Scheiben schneiden.
  • 3 Zehe Knoblauch Fein gehackt.
Für die Brühe und Süße
  • 500 ml Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe für die vegetarische Version.
  • 2 Esslöffel Frischer Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten.
  • 100 g Getrocknete Aprikosen oder Pflaumen Getrocknete Feigen können als Ersatz verwendet werden.
  • 50 g Geröstete Mandelstifte Kann durch geröstete Kürbiskerne ersetzt werden.
Für die Garnitur
  • nach Geschmack Frische Petersilie oder Koriander Frische Minzblätter bieten eine erfrischende Abwandlung.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen vorbereiten: Spüle die Hähnchenteile gründlich ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. Zwiebeln anbraten: Erhitze das Olivenöl und brate die Zwiebeln für 8-10 Minuten an.
  3. Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Rühre den gehackten Knoblauch und die Gewürze ein, sauté für 2-3 Minuten.
  4. Hähnchen anbraten: Lege die Hähnchenteile in die Pfanne und brate sie 5 Minuten auf jeder Seite an.
  5. Ablöschen: Gieße den Zitronensaft über das Hähnchen und kratze den Boden der Pfanne ab.
  6. Brühe und Früchte hinzufügen: Füge die Brühe und die getrockneten Früchte hinzu und bringe alles zum Köcheln.
  7. Sanft köcheln lassen: Reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lasse das Hähnchen 40 Minuten köcheln.
  8. Mandeln hinzufügen: Rühre die gerösteten Mandelstifte unter und lasse alles weitere 5-10 Minuten köcheln.
  9. Hähnchen ruhen lassen: Nimm die Pfanne vom Herd und lasse das Hähnchen 10 Minuten ruhen.
  10. Garnieren und Servieren: Verteile das Hähnchen auf Teller und garniere es mit Petersilie oder Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Das Hähnchen kann bis zu 24 Stunden mariniert werden, um die Aromen zu intensivieren.

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