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der Ausgang

Der Ausgang: Perfekte Arayes für Zuhause

Entdecke die unwiderstehlichen Arayes, gefüllt mit gewürztem Fleisch, die für gesellige Abende und Grillpartys perfekt sind.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pitas
Course: Abendessen
Cuisine: Libanesisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 1/2 Stück mittelgroße gelbe Zwiebel Ersatz: Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 6 Zweige frische Petersilie Kann durch Koriander ersetzt werden.
  • 3 Zehen Knoblauch Alternativ kann Knoblauchpulver verwendet werden.
  • 1 Esslöffel Tomatenmark Ersatz: Püree aus rotem Paprika.
  • 1 Esslöffel Granatapfelmelasse Optional; wegzulassen, wenn nicht verfügbar.
  • 1 Esslöffel Baharatgewürz Ersatz: Kreuzkümmel und Koriander.
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel Ersatz: gemahlener Koriander.
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Piment Ersatz: Zimt und Muskatnuss.
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer Optional; wegzulassen für milderen Geschmack.
  • 1 Pfund mageres Rinder- oder Lammhackfleisch Option: Gemischtes Geflügel.
Pitas
  • 4 Stücke pocketierte Pita-Brote Achte auf mittlere östliche Pitas.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Avocadoöl kann verwendet werden.
Sauce
  • 1 Stück mittelgroße Zitrone Frischer Limettensaft kann ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse griechischer Joghurt Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Tahini Kann weggelassen werden.
  • Wasser Notwendig zur Anpassung der Konsistenz.
  • koscheres Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Sumach Optional, zum Garnieren; durch Zitronenschale ersetzen.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Grillpfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zwiebel und Petersilie in einer Küchenmaschine fein hacken. Dann Knoblauch, Tomatenmark, Granatapfelmelasse, Baharatgewürz, Salz, Kreuzkümmel, Piment und Cayennepfeffer hinzufügen und pulsieren.
  2. In einer großen Schüssel die Zwiebel-Petersilien-Mischung mit dem Rind- oder Lammfleisch vermengen, bis gut durchmischt.
  3. Die Pitas auflockern, ggf. in einem feuchten Tuch wickeln und kurz in der Mikrowelle erwärmen. Aufschneiden, um ein Pocket zu bilden.
  4. Die Pitas mit etwa 1/4 Tasse der Füllung befüllen, gleichmäßig verteilen, um das Überlaufen zu vermeiden.
  5. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und die Außenseiten der gefüllten Pitas mit Olivenöl bestreichen.
  6. Die gefüllten Pitas in die Pfanne legen und 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig sind.
  7. Für die Sauce, Knoblauch reiben, mit Zitronensaft, Joghurt, Tahini und Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Die heißen Arayes anrichten und mit der Joghurt-Tahini-Sauce servieren, optional mit Sumach garnieren.

Nutrition

Serving: 1PitaCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verteile die Füllung gleichmäßig für ein perfektes Grillerlebnis und experimentiere mit der Sauce für zusätzlichen Geschmack.

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