Die aktive Trockenhefe und den Zucker in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser übergießen. Gut umrühren und die Mischung für 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

In einer großen Schüssel Allzweckmehl und Salz miteinander vermischen.

Olivenöl-Hefe-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder der Hand umrühren, bis ein grober Teig entsteht.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und für 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für 1-1,5 Stunden gehen lassen.

Während der Teig aufgeht, die Frühstückswurst in einer Pfanne braten.

Die gebratene Wurst mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Milch dazugeben und rühren, bis die Soße dickflüssig ist.

Soße mit Salz, Pfeffer und optionalem Knoblauchpulver würzen und köcheln lassen.

Eier in einer separaten Pfanne aufschlagen und unter ständigem Rühren garkochen.

Ofen auf 220°C vorheizen.

Teig auf eine leicht bemehlte Fläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Mit Wurstsoße, Rühreiern und Käse belegen und optional gekochten Speck und andere Toppings hinzufügen.

Die Pizza 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.