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Der Ausgang

Der Ausgang: Proteinreiche Brokkoli-Käse-Suppe

Diese proteinreiche Brokkoli-Käse-Suppe ist eine gehaltvolle und gesunde Option für kalte Tage – vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel oder Schalotten
  • 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl für milchfrei
  • 2 Stück Karotten oder Pastinaken
  • 1 Stück Sellerie kann weggelassen werden
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Geräuchertes Paprika oder reguläres Paprika
Für die Cremigkeit
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl oder glutenfreie Alternative
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Pfeffer nach Geschmack
  • 300 g Brokkoliröschen frisch oder gefroren
  • 750 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 250 ml Milch (1,5%) oder pflanzliche Milch
  • 200 g Hüttenkäse oder Frischkäse
  • 200 g Geriebener Cheddar-Käse oder anderer schmelzender Käse

Equipment

  • Topf
  • Pürierstab

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse anbraten: In einem großen Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen lassen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen, 10 Minuten anbraten.
  2. Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten mitbraten.
  3. Basis vorbereiten: Mit geräuchertem Paprika und Allzweckmehl bestreuen, 2 Minuten kochen und ständig umrühren.
  4. Brokkoli und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen, 8-10 Minuten köcheln lassen.
  5. Suppe pürieren, Milch und Hüttenkäse hinzufügen und gut vermischen. Bei niedriger Hitze Cheddar-Käse unterrühren, bis geschmolzen.
  6. Würzen und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 1500IUVitamin C: 60mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Serviere die Suppe mit knusprigem Vollkornbrot oder einem frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.

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