Heize den Ofen auf 230ºC vor und platziere einen Pizzastein oder eine Pizzastahlplatte darin.

Fette die Pizzaform leicht ein und streue eine Schicht Maismehl darauf.

Dehne den Pizzateig gleichmäßig in eine runde Form von etwa 30-35 cm Durchmesser aus.

Lege den ausgerollten Teig auf die vorbereitete Pizzaform.

Bestriche den Rand des Teigs mit Olivenöl und verteile die Hälfte des Birria Consomés gleichmäßig darüber.

Streue die erste Hälfte des geriebenen Oaxaca-Käses über die Pizza, füge das Birria-Rindfleisch hinzu und schichte den restlichen Käse obendrauf.

Löffele einen weiteren Esslöffel Birria Consomés über die Oberseite der Pizza.

Schiebe die Pizza in den Ofen und backe sie für 18-20 Minuten.

Lass die Pizza nach dem Backen 3-5 Minuten ruhen und garniere sie mit Zwiebel und Koriander.