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der Ausgang

Der Ausgang: Vietnamesischer Klebereis neu erleben

Erleben Sie die Vielfalt des vietnamesischen Klebreis (Xôi) – ein glutenfreies Gericht, das in unzähligen Variationen genossen werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Einweichzeit 8 hours
Total Time 9 hours 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vietnamesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Klebreis
  • 200 g glutinöser Reis Über Nacht einweichen
  • 400 ml Kokosmilch Für milchfreie Option Kokoscreme benutzen
  • 50 g Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Salz Hebt die Aromen hervor
Für die Toppings
  • 100 g Mungbohnen Geputzt und gespalten
  • 50 g frittierte Schalotten Optional
  • 50 g geröstete Erdnüsse Optional, für Süße und Crunch
  • 30 g Sesamsamen Optional, kann weggelassen werden

Equipment

  • Dampftopf
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reis vorbereiten: Glutinösen Reis in einer Schüssel mit Wasser über Nacht einweichen und dann gründlich abspülen.
  2. Mungbohnen kochen: Mungbohnen in einem Dampfkorb etwa 20 Minuten dämpfen, dann zerdrücken.
  3. Reis dämpfen: Eingeweichten Reis mit Kokosmilch, Salz und Zucker mischen und ca. 40 Minuten dämpfen.
  4. Zutaten schichten: Gedämpften Reis und zerdrückte Mungbohnen in einer Schüssel schichten.
  5. Garnieren: Frittierte Schalotten, geröstete Erdnüsse und Sesamsamen darüber streuen.
  6. Servieren: Heiß servieren, als Hauptgericht oder Dessert.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 15gCalcium: 10mgIron: 2mg

Notes

Ideal für kreative Variationen und ansprechend garnieren.

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