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der Ausstoß

Der Ausstoß: Gourmet-Lachsrollen mit Ricottafüllung

Genieße den köstlichen Ausstoß dieser Gourmet-Lachsrollen mit einer cremigen Ricottafüllung und frischem Gemüse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Rollen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g Ricotta-Käse Kann durch Hüttenkäse oder Frischkäse ersetzt werden.
  • 10 g Basilikum Frischer Basilikum ist am besten.
  • 1 Stück Zitronenschale Frisch ist immer besser.
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann auch verwendet werden.
  • 1 TL Zwiebelpulver Frische Zwiebeln sind eine gute Alternative.
Für den Lachs
  • 4 Stücke Lachsfilets Forelle oder Kabeljau kann auch verwendet werden.
  • 200 g Spargel Genießbare Substitute sind grüne Bohnen.
Für die Sauce
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch Halbrahm oder Kokosnusscreme ersetzt werden.
  • 100 ml Hühnerbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Option.
  • 1 EL Dijon-Senf Senfpulver kann als Alternative dienen.
Für das Finish
  • 2 EL Olivenöl Neutrales Öl kann verwendet werden.
  • 2 EL Petersilie Schnittlauch ist eine geeignete Alternative.

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Topf
  • Zahnstochern

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. Mische Ricotta, Basilikum, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver in einer Schüssel.
  3. Bringe Wasser zum Kochen und blanchiere die Spargelspitzen für 1-2 Minuten.
  4. Trockne die Lachsfilets und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  5. Verteile die Füllung auf den Lachsfilets und lege je zwei Spargelstangen darauf.
  6. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Lachsrollen 2-3 Minuten an.
  7. Übertrage die Pfanne in den Ofen und backe die Lachsrollen für 10-12 Minuten.
  8. Bereite die Sauce aus Schlagsahne, Brühe, Dijon-Senf und Zitronensaft vor.
  9. Entferne die Zahnstochern von den Lachsrollen und richte sie auf einem Servierteller an.

Nutrition

Serving: 1RolleCalories: 320kcalCarbohydrates: 5gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Ricotta-Mischung gleichmäßig zu verteilen und die Lachsrollen sollten eine Innentemperatur von 63°C erreichen.

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