Erhitzt eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügt etwas Butter hinzu. Sauté die gehackte Zwiebel, bis sie weich und leicht golden ist (ca. 3 Minuten). Gebt dann das gewürfelte Hühnchen (oder Garnelen/Tofu) zusammen mit dem Gemüse-Mix hinzu. Kocht alles unter ständigem Rühren, bis das Hühnchen durchgegart ist (ungefähr 5–7 Minuten). Dann fügt den kalten, gekochten Reis hinzu und würzt mit Ketchup, Sojasauce und optional Worcestershiresauce. Mischt alles gründlich, bis der Reis gleichmäßig beschichtet ist.

In einer Schüssel die Eier mit einem Spritzer Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Heizen eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe und geben etwas Butter hinein. Sobald die Butter geschmolzen ist, gebt das Eiergemisch hinein und rührt vorsichtig um. Lasst das Omelett für 2–3 Minuten stocken, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht weich ist. Schiebt es dann vorsichtig über den Reis auf dem Teller.

Tuckt die Ränder des Omeletts vorsichtig unter den Reis, sodass es eine harmonische Form ergibt. Gebt eine schöne Portion Ketchup obendrauf und dekoriert es nach Belieben, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen. Serviert das köstliche Omurice sofort, während es warm und frisch ist. Mit optionaler Petersilie garnieren.