In einer mittleren Schüssel vermische den braunen Zucker, das Matcha-Pulver, den Zimt und das feine Salz gründlich.

In einer großen Schüssel vermenge das Allzweckmehl, das Matcha-Pulver, die schnelle Hefe und das Salz.

In einer separaten Schüssel erwärme die Vollmilch, die ungesalzene Butter und den Zucker bis sie geschmolzen und warm sind.

Gieße die warme Mischung dann zu den trockenen Zutaten und mische, bis ein klebriger Teig entsteht.

Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gründlich.

Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis er elastisch und geschmeidig ist (ca. 5-7 Minuten).

Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn 10 bis 20 Minuten ruhen.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 35 x 45 cm aus.

Verteile die weiche Butter und die Füllung gleichmäßig über den Teig und drücke die Füllung leicht an.

Rolle den Teig von der langen Seite her eng auf und schneide in 12 Stücke.

Lasse die Zimtschnecken in einem warmen Raum für etwa 30 Minuten aufgehen.

Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Zimtschnecken für 28 bis 32 Minuten.

Schlage den Frischkäse, die Butter, den Vanilleextrakt und den Puderzucker zu einer cremigen Masse.

Gieße das Frosting gleichmäßig auf die abgekühlten Zimtschnecken und genieße.