Ofen auf 200°C vorheizen und die gewürfelten Süßkartoffeln in einer großen Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl und 0,5 Teelöffel koscherem Salz vermischen. Gleichmäßig auf ein Backblech legen.

Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Einmal während des Röstens umrühren.

Während die Süßkartoffeln rösten, das Tahini-Dressing zubereiten: Tahini-Paste, Zitronensaft und gehackten Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duftend und leicht goldbraun sind. Dann auf einen kalten Teller legen.

Pfanne reinigen, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Halloumi-Scheiben bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Die Ultimative Halloumi Süßkartoffel Schüssel zusammenstellen: Süßkartoffeln anrichten, Halloumi-Scheiben darauflegen, mit Tahini-Dressing beträufeln und mit gerösteten Walnüssen bestreuen. Warm servieren.