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Eier Florentine

Eier Florentine: Elegantes Frühstück in 25 Minuten

Eier Florentine ist ein elegantes Frühstück, das aus Spinat, pochierten Eiern und cremiger Hollandaise besteht und in nur 25 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 100 g Frischer Spinat Kann auch durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden.
  • 1 EL Butter Für vegane Option pflanzliche Butter verwenden.
  • 4 Stück Eier Frische Eier liefern die besten Ergebnisse.
Für das Brot
  • 2 Stück English Muffins Können durch geröstete Bagels oder glutenfreie Muffins ersetzt werden.
Für das Pochen
  • 1 EL Weißweinessig Hilft, das Eiweiß beim Pochieren zu stabilisieren.
Für die Hollandaise
  • 1 Portion Hollandaise-Sauce Kann auch mit pflanzlichen Alternativen zubereitet werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schaumkelle
  • Toaster

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den frischen Spinat hinzu und brate ihn 2-3 Minuten lang, bis er zusammengefallen ist.
  2. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum sanften Köcheln. Füge 1 Esslöffel Weißweinessig hinzu.
  3. Schlage jedes Ei in eine kleine Schüssel und lasse es vorsichtig ins simmernde Wasser gleiten. Pochiere die Eier für 3-4 Minuten.
  4. Verwende eine Schaumkelle, um die pochierten Eier vorsichtig aus dem Wasser zu heben.
  5. Schneide die English Muffins in zwei Hälften und toaste sie bis zur goldbraunen Farbe.
  6. Lege eine Portion warmen Spinat auf jeden getoasteten Muffin und setze das pochierte Ei darauf. Tränke mit Hollandaise-Sauce und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 300mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Eier Florentine sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller geschmacklicher Möglichkeiten! Experimentiere mit verschiedenen Blattsalaten für neue Geschmackserlebnisse.

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