Sieben Sie das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda, Puderzucker und Salz in einer großen Schüssel zusammen.

In einem kleinen Topf die ungesalzene Butter bei niedriger Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Vanilleextrakt und optionalen Mango-Extrakt zur Butter geben und gut verrühren. Joghurt hinzufügen und glatt rühren.

Abwechselnd die Butter-Joghurt-Mischung und das Mangopüree in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben.

Essig und Wasser in den Teig rühren, während Sie die Schnitt- und Falttechnik verwenden.

Eine 9-Zoll-Bundtform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.

Ofen auf 170°C vorheizen und den Kuchen ca. 35 Minuten backen.

Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und mindestens eine Stunde abkühlen lassen.