Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln zusammen mit einer Prise Salz und Zucker zugeben und 30-40 Minuten garen.

Minze den Knoblauch fein und gebe ihn zu den karamellisierten Zwiebeln. Für 1-2 Minuten weiterkochen.

Fülle den Topf mit der fettarmen Gemüsebrühe, gib Worcestershire-Sauce, frischen Thymian und das Lorbeerblatt hinzu, bringe die Suppe zum Kochen.

Entferne das Lorbeerblatt und den Thymian, rühre den Balsamico-Essig ein und passe die Würze an.

Heize den Grill deines Ofens vor. Bestreiche das französische Brot mit Olivenöl und röste es im Grill, bis es goldbraun ist.

Fülle die ofenfesten Schalen mit der heißen Zwiebelsuppe, lege die geröstete Brotscheibe obenauf und bestreue mit Käsesorten.

Backe die Schalen bei 200°C für 5-7 Minuten, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

Lass die Schalen kurz abkühlen, bevor du sie servierst.