Gib das Kürbispüree in eine große Rührschüssel und füge das Kürbiskuchengewürz, den Vanilleextrakt und den braunen Zucker hinzu. Vermische die Zutaten gut, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.

Gib nach und nach den Apfelsaft zur Kürbispüree-Mischung und rühre kontinuierlich mit dem Schneebesen, bis der Saft eine homogene Konsistenz erreicht.

Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 5-10 Minuten in den Kühlschrank.

Sobald der Kürbissaft gut gekühlt ist, schütte ihn in Gläser oder Einmachgläser und fülle sie nach Belieben mit Eiswürfeln.