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Eintopf Toskanischer Speck Gnocchi

Eintopf Toskanischer Speck Gnocchi in 20 Minuten

Eintopf Toskanischer Speck Gnocchi ist ein schnelles und herzhaftes Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 200 g Speck kann durch Puten-Speck ersetzt werden
  • 500 g Gnocchi müssen nicht vorgekocht werden
  • 200 g frischer Spinat oder gefrorener, vorher auftauen
  • 100 g eingelegte Tomaten gehackt für bessere Textur
  • 2 Stück Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Schalotte gehackt
  • 200 ml Schlagsahne oder halb und halb für leichtere Variante
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Version
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL italienische Gewürze oder Oregano und Basilikum
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Chiliflocken optional zum Servieren

Equipment

  • große antihaftbeschichtete Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Parmesan reiben, Knoblauch und Schalotte fein hacken, Speck in kleine Lardons schneiden und eingelegte Tomaten hacken.
  2. Speck braten: In einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze den Speck 5 Minuten knusprig braten, dann auf ein Küchentuch legen.
  3. Aromaten anbraten: Hitze auf mittel reduzieren, gehackten Knoblauch und Schalotte für 1 Minute anbraten.
  4. Gewürze hinzufügen: Tomatenmark, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer zu den Aromaten in die Pfanne geben und 1-2 Minuten kochen.
  5. Flüssigkeiten und Gemüse hinzufügen: Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und Spinat hinzugeben, 2-3 Minuten kochen.
  6. Sauce kreieren: Schlagsahne mit dem Gemüse in der Pfanne vermischen, erneut zum Köcheln bringen.
  7. Gnocchi integrieren: Gnocchi in die Sauce hinzufügen, 2-3 Minuten köcheln lassen, häufig umrühren.
  8. Fertigstellen und Servieren: Geriebenen Parmesan und gehackte eingelegte Tomaten unterrühren, mit knusprigem Speck und Chiliflocken servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 900mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 15mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notes

Der Eintopf lässt sich mit frischem Salat oder Brot servieren und kann leicht variiert werden.

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