In einer Rührschüssel Mandelmilch, Chiasamen, Ahornsirup und Vanilleextrakt gründlich verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten stehen und rühre nochmals durch, um Klumpen zu vermeiden.

Gieße die Chia-Mischung in ein Schraubglas oder einen luftdichten Behälter. Decke ihn gut ab und stelle ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Die frischen Erdbeeren in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Nach Belieben etwas Ahornsirup hinzufügen.

Wenn der Pudding dicker geworden ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und bereite die Servier-Schalen vor. Beginne mit einer Schicht Chia-Pudding und füge dann das Erdbeer-Püree großzügig darüber hinzu.