Aktiviere die Hefe, indem du sie mit der lauwarmen Vollmilch und einem Esslöffel Zucker vermischst. Lass die Mischung 15 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

In einer Küchenmaschine vermische das Weizenmehl, den verbleibenden Zucker und das Salz. Gib die aktive Hefe, die Eier, den Vanilleextrakt und die restliche Milch hinzu und vermenge alles gut.

Integriere nach und nach die zimmerwarme Butter und knete den Teig für 10-15 Minuten, bis er elastisch ist.

Übertrage den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn im Kühlschrank 3 Stunden kalt ruhen.

Nach der Kühlzeit nimmst du den Teig heraus und drückst ihn sanft zusammen. Rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 48 cm aus.

Schneide den Teig in 12 Streifen und verteile die Erdbeermarmelade gleichmäßig darüber. Rolle jeden Streifen von der langen Seite her auf.

Lege die Erdbeer-Donut-Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, decke sie ab und lasse sie 45 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Erdbeer-Donut-Rollen 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Mische währenddessen den Zucker mit dem gefriergetrockneten Erdbeerpulver.

Pinsel die warmen Rollen großzügig mit geschmolzener Butter ein und wälze sie in der Erdbeerglasur.