Püriere 1½ Tassen frische Erdbeeren in einem Mixer zusammen mit Honig und Zitronensaft, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer Schüssel den Naturgriechischen Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt gut vermengen und in einer anderen Schüssel die Erdbeerpüree-Mischung mit den gewürfelten Erdbeeren kombinieren.

Mische das Granola mit dem verbleibenden Honig, geschmolzenem Kokosöl und optionalen weißen Schokoladenstückchen.

Fülle die Granola-Mischung gleichmäßig in die Popsicle-Formen und drücke sie gut an.

Übergieße die Granola-Basis mit der Vanille-Joghurt-Schicht und anschließend mit der Erdbeer-Joghurt-Mischung.

Setze die Stiele in die gefüllten Popsicle-Formen ein und stelle sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig fest sind.

Um die Erdbeer-Joghurt-Riegel aus den Formen zu lösen, halte die Formen kurz unter warmes Wasser.