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Erdbeer-Matcha-Kuchen

Erdbeer-Matcha-Kuchen: Der perfekte Fusion Genuss

Ein einfacher, aber beeindruckender Erdbeer-Matcha-Kuchen, der die erdigen Noten von Matcha mit der Süße reifer Erdbeeren vereint.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Süßspeise
Cuisine: Japanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Kuchenmehl Allzweckmehl kann für einen dichteren Kuchen verwendet werden.
  • 200 g Zucker Für weniger Süße kann die Menge reduziert werden.
  • 2 Esslöffel Matcha-Pulver Nutzen Sie Qualitäts-Matcha für die besten Ergebnisse.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise feines Salz
  • 125 g ungesalzene Butter Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat.
  • 4 Stück Eiweiße Zimmertemperierte Eiweiße schlagen besser.
  • 200 g vollfette Sauerrahm
  • 100 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel grüne Gel-Farbe optional
Für das Frosting
  • 4 Stück Eiweiße (für das Frosting)
  • 200 g Erdbeermarmelade
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Teelöffel rote Gel-Farbe optional
  • 25 g gefriergetrocknetes Erdbeer-Pulver

Equipment

  • Kuchenformen
  • Mischschüssel
  • Mixer
  • Wasserbad
  • Drahtgitter

Method
 

Kuchenvorbereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und zwei runde Kuchenformen vorbereiten, indem Sie sie leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten – Kuchenmehl, Zucker, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz – gut vermischen.
  3. Die Zimmertemperatur-Butter hinzufügen und vermengen, bis die Mischung krümelig erscheint.
  4. Eiweiße, Sauerrahm, Pflanzenöl und Vanilleextrakt in die Schüssel geben und gut vermischen, bis der Teig glatt ist.
  5. Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen aufteilen und für 35 bis 40 Minuten backen.
  6. Kuchen für etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf einem Drahtgitter vollständig auskühlen.
Frosting zubereiten
  1. Eiweiße und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist, dann aufschlagen.
  2. Nach und nach die weiche Butter hinzufügen, mischen und dann Erdbeermarmelade, Zitronensaft und Erdbeer-Pulver einarbeiten.
Dekoration
  1. Ersten Kuchen auf einen Servierteller legen, mit Erdbeermarmelade und Erdbeer-Buttercreme bestreichen, den zweiten Kuchen darauf legen und die gesamte Torte dekorieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Zutaten genau abmessen und Übermixen vermeiden für optimale Ergebnisse.

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