In einer großen Schüssel warme Milch mit der aktiven Trockenhefe vermengen und 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt. Danach Zucker, geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Nach und nach das Allzweckmehl einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für 8-10 Minuten kneten, bis er glatt ist. Anschließend den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker cremig schlagen. In einer weiteren Schüssel die frisch geschnittenen Erdbeeren mit Speisestärke und Erdbeermarmelade gut vermengen und beiseite stellen.

Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und anschließend die Erdbeermischung darüber geben. Den Teig von einer langen Seite her straff aufrollen und die Naht gut andrücken. Den langen Teigstrang in 12 gleichmäßige Stücke schneiden und diese in eine gefettete Backform legen. Die Rollen abgedeckt an einem warmen Ort für weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Erdbeer-Süßrollen für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Nach dem Backen die Rollen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, damit sie ihre Form behalten.

In einer Schüssel Puderzucker mit etwas Milch glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Diese Glasur großzügig über die warmen Erdbeer-Süßrollen träufeln. Für einen extra fruchtigen Touch die Rollen mit frischen Erdbeerscheiben dekorieren, bevor sie serviert werden.