Heize den Ofen auf 120 °C vor und bereite ein Backblech mit Kochspray oder Backpapier vor.

Schlage die Eiklar mit Weinstein in einer sauberen Schüssel steif, bis weiche Spitzen entstehen.

Füge allmählich den Zucker hinzu und schlage weiter, bis steife Spitzen und ein glänzender Baiser entstehen.

Verteile den Baiser gleichmäßig in Form eines runden Bodens auf dem Backblech und backe ihn für etwa 90 Minuten, bis er trocken und knusprig ist.

In einer großen Schüssel die Eidotter mit der gesüßten Kondensmilch, dem Zitronensaft und der geriebenen Zitronenschale verrühren.

Nutze einen Schneebesen, um die Mischung gründlich zu kombinieren, bis sie eine glatte, gleichmäßige Konsistenz erreicht.

Nimm den Baiserboden aus dem Ofen und lasse ihn auf dem Blech vollständig abkühlen.

Wichtig ist, dass er ganz abgekühlt ist, bevor die Füllung hinzugefügt wird.

In einer kalten Schüssel die kalte Schlagsahne aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Die luftige Sahne wird gleichmäßig in die Zitronenfüllung gefaltet.

Verteile die Zitronenfüllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Baiserboden.

Lass die Torte nach dem Zusammenbauen am besten noch eine Weile im Kühlschrank ruhen.

Garnieren mit den in Scheiben geschnittenen Erdbeeren und etwas Zucker darauf.

Füge zusätzlich etwas geriebene Zitronenschale und -saft hinzu, um einen frischen Touch zu verleihen.