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Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen für den perfekten Sommergenuss

Ein leichter und fluffiger Erdbeerkuchen, der jeden Sommergenuss perfektioniert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Tassen Mehl Für glutenfreie Varianten einen glutenfreien Mehlmix verwenden.
  • 1 Esslöffel Backpulver Sorgt für eine lockere und luftige Textur.
  • 1 Teelöffel Salz Verstärkt die Süße und hebt die Aromen hervor.
  • 3/4 Tasse ungesalzene Butter (zimmerwarm) Die Butter sollte weich sein für einfaches Cremieren.
  • 1 1/2 Tassen Zucker Kann für eine weniger süße Variante leicht reduziert werden.
  • 4 Stück Eier Verwende zimmerwarme Eier für bessere Emulgierung.
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt Bereichert den Geschmack.
  • 1/4 Tasse Öl (Pflanzen-, Raps- oder leichtes Olivenöl) Fügt Feuchtigkeit und Zartheit hinzu.
  • 1/4 Tasse Schmand (normal, Vollfett) Griechischer Joghurt ist eine gute Alternative.
  • 1 Tasse Vollmilch Für eine milchfreie Variante kann auch pflanzliche Milch verwendet werden.
Für die Erdbeerfüllung
  • 2 Pints frische reife Erdbeeren Verwende reife Erdbeeren für maximale Süße.
  • 2 Esslöffel Zucker Dient zum Marinieren der Erdbeeren.
Für die Sahne
  • 2 Tassen schwere Schlagsahne Kann durch Kokoscreme ersetzt werden für eine milchfreie Option.
  • 3/4 Tasse Puderzucker Süßstoff zur Stabilisierung der geschlagenen Sahne.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Sahne) Verfeinert den Geschmack der Schlagsahne.
  • 4 Unzen Frischkäse (normal, Vollfett) Optional für zusätzliche Textur und Geschmack im Frosting.
  • 1/4 Tasse gewürfelte Erdbeeren mit Glasur (optional) Für die Garnierung und zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Backofen
  • Runde Backformen
  • Schüsseln
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und zwei runde 23 cm Backformen einfetten.
  2. Butter mit Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
  3. Eier einzeln hinzufügen und mit der Butter-Zucker-Mischung vermischen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse heben.
  5. Teig gleichmäßig auf die Backformen verteilen und 20-25 Minuten backen.
  6. Erdbeeren waschen, schneiden und mit Zucker marinieren.
  7. Einen Kuchenboden auf einen Servierteller legen, mit Sahne und Erdbeeren belegen, dann den zweiten Boden darauf setzen.
  8. Optional dekorieren und mindestens 30 Minuten kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um eine optimale Teigmischung zu erreichen.

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