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Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen mit fluffigem Sahnebelag

Ein einfacher, aber beeindruckender Erdbeerkuchen mit saftigen Erdbeeren und cremigem Sahnebelag. Perfekt für jede Feier.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl oder Kuchenmehl
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 0.5 TL Backnatron nur verwenden, wenn Buttermilch substituiert wird
  • 0.5 TL Salz
  • 125 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 100 ml Pflanzenöl geschmolzenes Kokosöl ist auch möglich
  • 150 g Zucker Kokoszucker als Alternative
  • 3 Stück Eier groß, Zimmertemperatur
  • 2 TL Vanilleextrakt hochwertig für besten Genuss
  • 240 ml Buttermilch oder Milch mit Essig
Für die Füllung und Dekoration
  • 500 g Frische Erdbeeren reife Beeren verwenden
  • 100 g Erdbeermarmelade oder andere Fruchtmarmelade
  • 200 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 100 g Puderzucker in Maßen verwenden
  • 300 ml Schlagsahne vor dem Schlagen kühlen
  • 1 TL Vanilleextrakt (für das Frosting) Mandelextrakt für Variation

Equipment

  • Backofen
  • Kuchenformen
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 175°C und Backformen vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Weizenmehl, Backpulver, Backnatron, Salz) vermengen.
  3. Butter, Öl und Zucker cremig schlagen.
  4. Eier einzeln einarbeiten und gut mixen.
  5. Vanille hinzufügen und trockene Zutaten einarbeiten.
  6. Teig in die Formen füllen und backen für 30 Minuten.
  7. Kuchen abkühlen lassen für 10 Minuten.
  8. Erdbeeren vorbereiten und mit Erdbeermarmelade vermengen.
  9. Frosting zubereiten aus Frischkäse und Schlagsahne.
  10. Kuchen mit Frosting und Erdbeeren dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 38gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 45mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Qualität frische Zutaten verwenden und den Kuchen kühl halten.

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