Hefe aktivieren: Erwärme die Vollmilch auf 40-43°C (105°F-110°F) und gib die Hefe sowie einen Teelöffel Zucker hinzu. Lass die Mischung etwa 10 Minuten ruhen.

Zutaten vermengen: In einer Küchenmaschine die Eier und die geschmolzene Butter mit dem Hefe-Mix vermengen. Füge nach und nach das Mehl, den Zucker und das Salz hinzu. Gut vermischen bis ein klebriger Teig entsteht.

Teig kneten: Knete den Teig mit einem Knethaken auf mittlerer Geschwindigkeit für etwa 5 Minuten, bis er elastisch und glatt ist.

Erster Aufgang: Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn in einer gefetteten Schüssel für etwa 1 Stunde ruhen.

Erdbeermarmelade zubereiten: Koche Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft, zerdrücke sie, füge Slurry hinzu und koche bis die Marmelade eindickt. Abkühlen lassen.

Röllchen formen: Rolle den Teig aus, bestreiche ihn mit Marmelade und schneide in Streifen. Rolle diese auf.

Zweiter Aufgang: Lasse die Röllchen für weitere 30-45 Minuten in einer gefetteten Form gehen.

Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Röllchen für 25-30 Minuten.

Glasur zubereiten: Schlage Frischkäse, Butter, Puderzucker und Zitronenschale cremig. Füge Milch hinzu, um die Konsistenz zu erreichen.

Röllchen glasieren: Bestreiche die warmen Röllchen mit der Glasur und lasse sie fest werden.