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Erfrischende Gurken in würziger Erdnusssauce

Ein leichtes und erfrischendes Rezept für Gurken in würziger Erdnusssauce – perfekt als Sommerbeilage oder Snack.
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Prep Time 30 minutes
Abtropfzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gurken
  • 4 stück Gurken Frisch und knackig, unbeaufsichtigt mit Salz für 30 Minuten abtropfen lassen.
Für die Erdnusssauce
  • 4 Esslöffel Erdnussbutter Für eine nussfreie Option kann Mandel- oder Sonnenblumenkernbutter verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Verwende natriumreduzierte Sojasauce für eine gesündere Variante.
  • 1 Esslöffel Reisessig Weißweinessig ist eine gute Alternative, wenn Reisessig nicht verfügbar ist.
  • 1 Esslöffel Honig Ahornsirup funktioniert hervorragend als vegane Alternative.
  • 0.5 Teelöffel rote Chiliflocken Passe die Menge nach deinem Schärfewunsch an.
Für das Topping
  • 1 Handvoll Geröstete Erdnüsse Sorgen für einen knackigen Abschluss und intensiveren Erdnussgeschmack.

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel oder Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Gurken in dünne Scheiben und lege sie in eine Schüssel. Bestreue die Gurken mit Salz und lasse sie für 30 Minuten abtropfen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du die Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig und rote Chiliflocken. Rühre die Zutaten gut durch, bis die Mischung glatt und cremig ist.
  3. Gib die Gurken in die Schüssel mit der Erdnusssauce und mische sie vorsichtig, bis alle Gurken gut bedeckt sind.
  4. Gebe die Gurken in eine Servierschüssel und streue die gerösteten Erdnüsse darüber. Serviere die Gurken kühl oder bei Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Lagere Gurken und Sauce getrennt, um die Knackigkeit der Gurken zu erhalten; mische sie erst kurz vor dem Servieren.

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