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Gurken-Ingwer-Salat

Erfrischender Gurken-Ingwer-Salat für den Sommer

Ein erfrischender Gurken-Ingwer-Salat, perfekt für heiße Sommertage, voller knackiger Aromen und gesunder Zutaten.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Gurken Englische, schneidende oder persische Gurken
  • 40 g Ingwer frisch, gehackt
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten
Für das Dressing
  • 3 EL Reisessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig nach Belieben anpassen
Für die Verfeinerung
  • 0.5 TL Salz
  • 1 TL Chili-Flocken nach Geschmack
  • 2 EL geröstete Sesamkörner zur Garnitur

Equipment

  • große Schüssel
  • Separate Schüssel
  • scharfes Messer
  • große Gabel

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die Gurken in feine 1/8-Zoll-Runden und gib sie in eine große Schüssel. Hacke den frischen Ingwer und schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
  2. In einer separaten Schüssel vermische den Reisessig, Olivenöl, geröstetes Sesamöl, Sojasauce und Honig. Schlage alles gut zusammen.
  3. Gieße das Dressing über die Gurken und füge eine Prise Salz, Chili-Flocken und Frühlingszwiebeln hinzu. Vermenge alles sanft.
  4. Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  5. Rühre den Salat vorsichtig um und garniere ihn mit gerösteten Sesamkörnern vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Salze die Gurken vor dem Dressing, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden und die Textur zu verbessern.

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