Waschen Sie die englischen Gurken und schneiden Sie sie der Länge nach in Hälften, und dann in dünne Scheiben. Schälen und schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Ringe und würfeln Sie die rote Paprika. Mischen Sie alles in einer großen Schüssel gründlich, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen und die Farben zu vermischen.

In einer kleinen Schüssel den Apfelessig, das Sesamöl, den Honig, die roten Chiliflocken und das Salz zusammengeben. Mit einem Schneebesen kräftig umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und eine gleichmäßige, leicht glänzende Vinaigrette entsteht. Achten Sie darauf, dass der Honig vollständig aufgelöst ist.

Gießen Sie das fertige Dressing gleichmäßig über den vorbereiteten Gurken- und Paprikasalat. Verwenden Sie eine große Zange oder einen Löffel, um alles sanft zu vermengen, damit jedes Gemüsestück mit der köstlichen Vinaigrette überzogen wird.

Servieren Sie den Gurken- und Paprikasalat sofort oder decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.