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Espresso Schokoladenkekse mit Meersalz

Diese Espresso Schokoladenkekse sind ein unwiderstehlicher Genuss für Kaffeeliebhaber.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Süßspeise
Cuisine: International
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 115 g Ungesalzene Butter verwendet für Reichhaltigkeit und Struktur
  • 30 g Espresso-Gemahlene kein Instant-Espresso verwenden
  • 150 g Allzweckmehl gleichmäßig abgemessen
  • 0.5 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 0.5 TL Koshersalz oder Meersalz
  • 100 g Brauner Zucker für Feuchtigkeit und karamellartigen Geschmack
  • 50 g Zucker steigert die Süße
  • 2 Stück Eier große Eier bei Raumtemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt für Geschmacksvertiefung
  • 150 g Dunkle Schokoladenstückchen hochwertige Schokolade verwenden
Für das Topping
  • 1 Prise Flockiges Meersalz optional

Equipment

  • Topf
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Mikrowelle
  • Feines Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Espresso-Gemahlene hinzufügen und 20 Minuten ziehen lassen.
  2. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Espresso-Gemahlene, Backpulver, Natron und Koshersalz gründlich vermengen.
  3. Brauner und weißer Zucker in die abgekühlte Espresso-Butter einrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut einmischen.
  4. Die trockenen Zutaten langsam zur nassen Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren. Dunkle Schokoladenstückchen unterheben.
  5. Den Teig in eine frische Schüssel umfüllen, abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Ofen auf 175°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Portionen des gekühlten Teigs darauf geben.
  7. Die Kekse für 7-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  8. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgestell übertragen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 100mgPotassium: 80mgSugar: 9gVitamin A: 300IUCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Die Kekse können bis zu einer Woche frisch bleiben, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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