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flaumiges Roti Canai

Flaumiges Roti Canai – Perfekt für jeden Anlass

Flaumiges Roti Canai ist ein beliebtes sri-lankisches Brot, perfekt als Beilage oder für sich allein.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 16 minutes
Ruhen 2 hours
Total Time 2 hours 46 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Sri Lankisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 1 TL Meersalz Oder koscheres Salz.
  • 200 ml Kochaquar Für die beste Textur.
  • 100 ml Raumtemperaturwasser Kann je nach Konsistenz angepasst werden.
  • 2 EL Öl Ghee oder Butter für mehr Geschmack.
Für die Varianten
  • 1 Ei Für proteinreiche Roti.
  • 1 TL Zimt Für süße Zimt-Roti.
  • 1 Tasse Gemüse oder Fleisch Sautiertes Gemüse oder gewürztes Fleisch.

Equipment

  • Schüssel
  • Nudelholz
  • Pfanne

Method
 

Schritte
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl mit dem Meersalz vermischen. Kochendes Wasser und Raumtemperaturwasser hinzufügen und rühren, bis ein unordentlicher Teig entsteht. Kurz kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In 8 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Mit Öl einreiben und 2 bis 12 Stunden ruhen lassen.
  3. Eine Teigkugel flach drücken und dünn ausrollen. Mit Öl bestreichen, um Ankleben zu verhindern.
  4. Das ausgerollte Teigblatt der Länge nach aufrollen und zu einer Spirale wickeln. 60 Minuten ruhen lassen.
  5. Eine Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und eine Spirale hineinlegen. Flachdrücken und 4 Minuten kochen, dann wenden und erneut 4 Minuten braten.
  6. Flaumiges Roti Canai aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und warm mit Curry oder Zimt und Zucker servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 36gProtein: 4gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Textur und Fluffigkeit den Teig lange ruhen lassen und genug Öl beim Ausrollen verwenden.

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