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Fluffige japanische Baumwoll-Käsekuchen-Cupcakes

Die fluffigen japanischen Baumwoll-Käsekuchen-Cupcakes sind ein Genuss für die Sinne mit leichter, luftiger Textur.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Süßspeise
Cuisine: Japanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Käsekuchen-Masse
  • 200 g Frischkäse in voller Fettstärke
  • 100 g Zucker oder erythritol für kalorienbewusste Variante
  • 100 ml Milch oder pflanzliche Milch
  • 4 Stück Eier getrennt
  • 1 TL Vanilleextrakt reiner Vanilleextrakt empfohlen
  • 100 g Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
  • 20 g Speisestärke optional
  • 1 Prise Salz Meersalz empfohlen

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Sieb
  • Gummispatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160 °C vorheizen und Muffinblech mit Cupcake-Förmchen vorbereiten.
  2. Frischkäse und Zucker glatt schlagen. Milch, Eigelbe und Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl und Speisestärke Sieben und unterrühren.
  3. Eiweiße mit Salz schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Nach und nach Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
  4. Geschlagene Eiweiße vorsichtig in die Käsekuchenmasse falten.
  5. Cupcake-Förmchen zu zwei Dritteln füllen.
  6. Cupcakes im Ofen für 30 Minuten backen und nach 25 Minuten überprüfen.
  7. Cupcakes vollständig auskühlen lassen, dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 100mgSugar: 8gVitamin A: 300IUCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Die Eiweiße sind entscheidend für die Fluffigkeit der Cupcakes. Achte darauf, sie gut zu schlagen und vorsichtig zu mischen.

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