In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, das Salz und das Zimtpulver gründlich vermischen.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das große Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt gut verquirlen.

Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und falte sie vorsichtig zusammen.

Lass den Teig für etwa 5 Minuten ruhen.

Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne oder einen Grill bei mittlerer Hitze und fette die Oberfläche leicht ein.

Gib etwa ¼ Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne und koche sie.

Übertrage die Pfannkuchen auf einen Teller und halte sie im Ofen warm.