Mischen Sie in einer großen Schüssel 540 g Weizenmehl, 2 TL Salz und 2¼ TL Trockenhefe. Fügen Sie dann 410 ml warmes Wasser (35-40°C) hinzu und rühren Sie alles mit einem Holzlöffel, bis ein feuchter Teig entsteht.

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Nach 15 Minuten nehmen Sie den Teig und falten Sie die Ränder mehrmals zur Mitte hin.

Gießen Sie 2 EL Olivenöl über den Teig und mischen Sie es sanft mit einem Spatel oder Löffel unter.

Fetten Sie eine Backform großzügig mit Olivenöl ein und geben Sie den verdoppelten Teig hinein.

Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor.

Sobald der Ofen heiß ist, nehmen Sie die Backform und bestreichen Sie die Oberfläche des Teigs großzügig mit Olivenöl.

Schieben Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Focaccia für 20–25 Minuten.

Nehmen Sie die Focaccia aus dem Ofen und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.