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Demi Weber

French-Style Beef Stew with Red Wine: Perfekte Zubereitung!

Herzhafter Rindfleischeintopf mit Rotwein und Gemüse
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 bis 6 Portionen
Course: Eintopf
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 800 g Rindfleisch z. B. Schulter oder Brust, gewürfelt
  • 2 EL Öl z. B. Sonnenblumenöl
  • 2 Zwiebeln gewürfelt
  • 3 Karotten in Scheiben geschnitten
  • 2 Selleriestangen gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 500 ml Rotwein z. B. Merlot oder Cabernet Sauvignon
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Petersilie frisch gehackt (zum Garnieren)

Method
 

  1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  3. Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten.
  4. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen. Gut umrühren und den Wein für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
  6. Den Eintopf bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
  7. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 17gCholesterol: 90mgSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 3g

Notes

  • Für eine intensivere Geschmacksnote kann man zusätzlich 100 g Champignons in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anbraten.
  • Servieren Sie den Eintopf mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

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