Ritze ein „X“ an die Unterseiten der Tomaten ein und blanchiere sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser. ziehe die Haut ab, viertel die Tomaten und entferne die Kerne.

Gib die geschälten und geviertelten Tomaten, den frisch geriebenen Cheddar und die fein gehackte Zwiebel in eine Küchenmaschine. Mixe alles, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

Verteile eine großzügige Schicht der Tomatenmischung auf vier Scheiben des stabilen Weißbrots. Lege die restlichen Brotscheiben darauf und drücke sie leicht an.

Schnide die Ränder ab und forme die Sandwiches in kleine Dreiecke oder Rechtecke. Arrange die Sandwiches auf einer Servierplatte.