Frischer Hamachi Crudo mit Yuzu Ponzu Sauce

Dieses Hamachi Crudo vereint frische Aromen und eine exquisite Yuzu Ponzu Sauce, ideal für jeden Anlass.

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Prep Time 15

Total Time 15

Servings: 4 Portionen

Course: Salat

Cuisine: Italienisch, Japanisch

Calories: 220

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Crudo

300 g Sushi-Grade Gelbschwanzmakrele Sushi-reif
1 Stück Schalotte Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
1 Stück Serrano-Pfeffer Menge anpassen
2 EL Koriander Zur Garnierung
1 TL Zitronenschale

Für die Yuzu Ponzu Sauce

50 ml Yuzu-Saft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden
50 ml Ponzu-Sauce Gekauft oder selbstgemacht
50 ml Gefiltertes Wasser Für die Konsistenz
1 EL Zucker
1 EL Sesamöl Sparsam verwenden
1 Stück Knoblauchzehe Zerdrückt
1 EL Reisessig
1 Prise Flockiges Salz

Equipment

Schüssel
Messer
Teller

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mische in einer Schüssel den Yuzu-Saft, die Ponzu-Sauce, das gefilterte Wasser, Zucker, Sesamöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe. Rühre gut um.
Schneide den sushi-reifen Hamachi in dünne Scheiben und lege sie auf einen großen, flachen Teller.
Gieße die vorbereitete Yuzu Ponzu Sauce über die Hamachi-Scheiben und achte auf gleichmäßige Verteilung.
Verziere das Gericht mit Schalotten, Koriander, Serrano-Pfeffer und Zitronenschale, streue etwas flockiges Salz darüber.
Serviere den Hamachi Crudo sofort, um die Frische zu betonen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 5gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Verwende frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis. Bereite die Sauce im Voraus vor, um Zeit zu sparen.

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