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Frittata mit Kartoffeln, roten Paprika und Spinat

Frittata mit Kartoffeln, roten Paprika und Spinat genießen

Diese Frittata mit Kartoffeln, roten Paprika und Spinat vereint leuchtende Farben und nahrhafte Zutaten für ein köstliches Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Mediterran
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eiermasse
  • 6 Stück Eier
  • 1/4 Tasse Milch oder Mandeldrink für eine milchfreie Variante
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma oder Paprika/Safran
Für die Gemüsefüllung
  • 2 1/2 Esslöffel Olivenöl oder neutrales Öl
  • 1/2 Tasse rote Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt oder Knoblauchpulver
  • 8 Unzen Fingerling-Kartoffeln, dünn geschnitten oder normale/Süßkartoffeln
  • 1 Stück rote Paprika, gewürfelt oder gelbe/orange Paprika
  • 1 Tasse Babyspinat oder Grünkohl/Mangold
  • 1 Stück Frühlingszwiebel, dünn geschnitten oder normale Zwiebeln
Für das Finish
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • ofenfeste Pfanne
  • große Schüssel
  • Zahnstocher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. Eier, Milch, Kurkuma und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
  3. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  4. Kartoffeln hinzufügen und 8-10 Minuten kochen, bis sie zart sind.
  5. Paprika und Spinat hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  6. Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse gießen und 2-3 Minuten stocken lassen.
  7. Frittata im Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
  8. Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, in Keile schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 230kcalCarbohydrates: 18gProtein: 10gFat: 14gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 185mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen und verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.

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