Go Back
–+ servings
Frühlings-Pasta Primavera

Frühlings-Pasta Primavera mit knackigem Gemüse

Diese Frühlings-Pasta Primavera vereint frische Aromen und gesunde Zutaten zu einer köstlichen Mahlzeit im Frühling.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Fettuccine kann durch jede andere Pastasorte ersetzt werden
  • 2 EL extra-vergine Olivenöl hochwertige Öl für bestes Aroma
Für das Gemüse
  • 200 g Spargel verwenden Sie frische Stangen
  • 150 g Zuckerschoten können durch Schneerbsen ersetzt werden
  • 1 Stück Zucchini kann durch Sommersquash ersetzt werden
  • 200 g Champignons können durch andere Pilze ersetzt oder weggelassen werden
  • 2 Zehen Knoblauch frisch verwenden für beste Wirkung
  • 200 g Cherry-Tomaten können durch Traubentomaten ersetzt werden
  • 100 g Baby-Spinat geht auch mit Grünkohl oder anderen Blattsalaten
  • 100 g Gefrorene Erbsen frische Erbsen sind ebenfalls möglich
Für die Sauce
  • 2 EL ungesalzene Butter kann durch Olivenöl für eine milchfreie Option ersetzt werden
  • 2 EL Mehl verwenden Sie Maisstärke als glutenfreie Alternative
  • 200 ml Schlagsahne nutzen Sie milchfreie Sahneersatzprodukte für eine vegane Version
  • 100 ml Milch milchfreie Optionen sind möglich
  • 50 g geriebener Parmesan kann durch vegetarischen Käse oder Nährhefe ersetzt werden
  • 1 TL Zitronenschale frische Zesten sind am besten geeignet
  • 1 Bund frisches Basilikum kann durch Petersilie ersetzt oder weggelassen werden

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Fettuccine hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente, normalerweise 8-10 Minuten.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel extra-vergine Olivenöl. Fügen Sie den geschnittenen Spargel, die Zuckerschoten, die Zucchini und die Champignons hinzu und braten Sie alles 3-5 Minuten lang an.
  3. Streuen Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne und fügen Sie die halben Cherry-Tomaten, den Baby-Spinat und die gefrorenen Erbsen hinzu. Kochen Sie das Ganze für weitere 2-3 Minuten.
  4. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel ungesalzene Butter schmelzen lassen. Streuen Sie das Mehl gleichmäßig darüber und rühren Sie es etwa eine Minute lang.
  5. Gießen Sie dann langsam Sahne und Milch hinein, während Sie ständig kräftig rühren.
  6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den geriebenen Parmesan, die Zitronenschale und das frische Basilikum unter die Sauce.
  7. Fügen Sie die abgetropften Fettuccine und das angebratene Gemüse zur cremigen Sauce in die Pfanne hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 900IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Soßenvariationen, um Ihre Frühlings-Pasta Primavera ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!